В рамките на ВИНАРИЯ 2026 бе представена книгата на инициатора за създаване на международната изложба преди повече от 30 години доц. д-р Богдан Манджуков. Трудът „Лозаро-винарството на България в събития, цифри и факти“ съдържа над 2500 текстови и визуални единици, събрани в близо 1000 страници. Изданието е базирано на богата документална основа, включително около 800 единици от Държавния архив, проследяващи развитието на сектора от Освобождението до наши дни. Историческият разказ обхваща период от 140 години, в които браншът преминава през периоди на възходи и стагнация. Значително място е отделено на кооперативното движение, ролята на Българската земеделска кооперативна банка в подкрепа на производителите, създаването на първите учебни звена и на Института по лозарство и винарство в Плевен, както и регионалното развитие на бранша.
Особено внимание е отделено на 1952 г., когато започва сериозна реорганизация на сектора – райониране, нова сортова структура, създаване на институти, физико-химични лаборатории към предприятията и дегустационни комисии по региони. Това поставя началото на изключителен възход, превърнал България в четвъртата страна в света по производство на вино. „България изнася по 1 милион бутилки дневно само за руския пазар, а отделно към останалите страни както от Източна, така и Западна Европа“, посочи редакторът на изданието Маргарита Левиева, която е свързана с бранша близо 50 години.
Съществена част от труда е посветена на историята и развитието на изложбата „Винария“, на която доц. Манджуков е един от инициаторите през 1992 г. „За първи път изложението се провежда в Международния панаир Пловдив в 10-а палата, а впоследствие разширява обхвата си на още 3 палати и над 1500 конкурсни проби. Авторът на книгата е инициатор и на Фестивал на виното, на дегустационен конкурс и приза „Златен ритон“ на бала на изложителите „Вино и любов, любов и вино“ (по перифраза на стиха на поета Омар Хаям), както и ритуалното приемане на младите технолози в бранша. Той е автор и на Дионисиевата клетва за вярност и лоялност към професията, написана за една вечер. Заедно с Международния панаир Пловдив инициират връчване на специално отличие за най-добри вина – Златен ритон“, посочи Левиева. Тя уточни, че Пловдив е сърцето на лозаро-винарството, именно затова се определя като център на бранша.
Спонсор на изданието е дъщерята на приятел на доц. Манджуков – Елена Братованова. Нейният баща е инженер-технолог във Винпром – Враца и е герой в книгата. Жестът й бе определен като мост на приемственост за съхранение на паметта на изтъкнатите предшественици, оставили трайна следа в сектора.
В представянето на книгата се включиха и популярни личности в бранша като председателят на сдружение „Лоза и вино“ доц. Ангел Иванов. „Бяхме първи по производство на десертно грозде в света. Бъдещето е пред нас. Дано отново имаме поводи за гордост, както се гордеем с традициите си“, подчерта той.
В рамките на събитието бе представена и книгата на д-р Николай Бакалов „В търсене духът на алкохола“. Тя е практическо ръководство за производство на вино, плодови дестилати, ракии и спиртни напитки. Според д-р Бакалов приемането на алкохол в минимални количества помага за лечението на определени състояния. „Доказано от науката е, че 50 мл алкохол в денонощие е безопасно за живота и го удължава. Той помага на организма да преодолее стреса, който в ежедневието надхвърля възможностите на организма да се адаптира“, коментира Бакалов. Той посочи, че сред причините да са по-скъпи българските вина от европейските, е слабото подпомагане на сектора.
Премиерата на двете книги, допълващи се взаимно, събра представители на академичните среди, винопроизводители и технолози, които отдадоха признание на труда на авторите. Събитието бе част от деловата програма в рамките на международната изложба ВИНАРИЯ, в която се представят над 630 компании от 25 държави. Бизнес форумът продължава до 21 февруари в Международен панаир Пловдив.
На тържествената церемония по обявяване на отличията на международния конкурс „Винария“ доц. Богдан Манджуков бе удостоен с почетен плакет за значим принос в създаването и развитието на „Винария“ в знак на признателност. Наградата бе връчена от главния директор на Международен панаир Пловдив проф. Иван Соколов и бе получена от редактора на сп. „Лоза и вино“ Маргарита Левиева. „Всичко, което виждате на „Винария“ е създадено по идея на Богдан Манджуков, а призът „Златен ритон“ е творческа концепция с Пловдивския панаир. Винаги е работил с вдъхновение и креативност. Неговата мисъл бе, че в изложението всяка година трябва да има нещо ново“, посочи тя. След това произнесе Дионисиевата клетва, за да не се прекъсва традицията, създадена преди повече от 30 години от доц. Манджуков.
Публикувай коментар
