В Отделението по гастроентерология на УМБАЛ Еврохоспитал Пловдив специалистите отчитат повишена честота на такива състояния през летните месеци и напомнят, че повечето случаи могат да бъдат избегнати с прости, но важни предпазни мерки.

Какво представлява хранителното отравяне?

Хранителното отравяне е остро състояние, причинено от консумация на храна или вода, замърсени с бактерии, вируси или токсини. Най-честите причинители през лятото са Salmonella, Escherichia coli и Staphylococcus aureus. Симптомите обикновено се появяват в рамките на няколко часа до 2–3 дни след консумацията на заразена храна.

Най-честите симптоми включват:

• гадене и повръщане
• диария
• коремни болки и спазми
• повишена температура
• обща отпадналост и обезводняване

При по-тежки случаи може да се стигне до силна дехидратация, което налага медицинска помощ.

Кои храни са най-рискови през лятото?

• месо и месни продукти, които не са достатъчно добре термично обработени
• майонезени салати и кремове
• яйца и ястия, съдържащи сурови яйца
• млечни продукти, съхранявани извън хладилник
• храна, стояла дълго време на открито

Специалистите от УМБАЛ Еврохоспитал Пловдив препоръчват:

• Спазвайте добра хигиена

Ръцете трябва да се мият често – преди хранене, след контакт със сурови продукти и след използване на тоалетна.

• Съхранявайте храната правилно

Бързо развалящите се продукти трябва да се държат в хладилник и да не престояват дълго на стайна температура.

• Избягвайте рискови храни навън

Особено при съмнение за лоши хигиенни условия или неправилно съхранение.

• Внимавайте с водата

Пийте само бутилирана или проверено безопасна вода, особено при пътувания.

• Не подценявайте симптомите

При продължаващо повръщане, диария или признаци на обезводняване е важно да се потърси медицинска помощ.

Консултация със специалист е необходима, ако:

• симптомите продължават повече от 48 часа
• има висока температура
• има кръв в изпражненията
• пациентът не може да приема течности
• става дума за малки деца, възрастни хора или хронично болни пациенти

Хранителните отравяния през лятото са често срещан, но в голяма степен предотвратим проблем. Със спазване на основни хигиенни правила и внимание към съхранението на храната рискът може значително да бъде намален. Ранната реакция и навременната консултация с гастроентеролог са ключови за бързото възстановяване и предотвратяване на усложнения.

Материалът Хранителните отравяния през лятото и как да ги избегнем: Лекари с важни съвети е публикуван за пръв път на News Life.